Paz de la Peña

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Budín de coco (Sin gluten)

Hoy voy a compartir con vosotros una receta que se hacía en mi casa y que, en su versión original, llevaba almendra molida en vez de coco. Es una adaptación que, por supuesto, supone un ahorro, pero cuyo resultado es también riquísimo.
Veréis qué fácil es. ¡Vamos allá!

Carrot Cake o Pastel de Zanahoria (sin gluten)

De un tiempo a esta parte hemos visto como la repostería anglosajona ha ido haciéndose un importante hueco entre nuestros dulces. Palabras como cupcake, cheesecake, brownie, pie, red velvet, layer cake, carrot cake..., empiezan a resultarnos familiares. A nuestro alrededor se abren bakeries, y proliferan los cursos para aprender a hacer cookies, cupcakes, cake-pops, frostings, layer cakes... Oh my God!

Tarta de queso, facilísima y sin gluten

Dicen que en la Antigua Grecia ya se hacía tarta de queso, y que era uno de los alimentos de los primeros atletas olímpicos. Los romanos enriquecieron la receta añadiéndole huevo y horneándola, y con la expansión de su imperio la extendieron por Europa, donde fue modificándose con diferentes ingredientes y elaboraciones. De Europa saltó a América, en donde hoy en día es uno de los dulces mas conocidos, la Cheesecake.

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