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Para el Día del Celíaco: un sushi especial y una petición

Hoy os traigo una receta especial que parece salada, pero es dulce (os prometo que la próxima será salada. Os lo prometo). Aunque la base es la misma que la del verdadero sushi, el arroz, esta vez el arroz es arroz con leche, el envoltorio no es un alga, es una crepe, y el relleno no es pescado, ni marisco, ni verdura... sino fresas, frambuesas, plátano, nutella...

Os sugiero que le echéis imaginación y hagáis vuestros propios pastelitos tipo sushi con lo que más os guste.

¡Vamos allá!

INGREDIENTES
Nos aseguraremos de que todos sean aptos para celíacos

Para empezar, haremos un arroz con leche bien espesito y lo dejaremos enfriar.

Para las crepes:
- 55 g de harina sin gluten
- 1 huevo
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 125 ml de leche
- una pizca de sal
- una cucharadita de azúcar
- cacao en polvo

sushi dulce 02

Para el relleno:
- Fresas, frambuesas, plátano, melocotón...
- Crema de chocolate, trocitos de chocolate...

Para darles forma: para que te salgan genial lo mejor es que tengas un Makisu, que es una pequeña esterilla de bambú con la que es muy sencillo enrollarlos. Seguro que la encuentras sin problema en un almacén chino.

ELABORACIÓN
Hacemos las crepes:
- Mezclamos la harina con la sal.
- Añadimos el huevo previamente batido, junto con la mantequilla derretida.
- Agregamos poco a poco la leche, batiendo para evitar los grumos
- Dejamos reposar un rato
- Ponemos a calentar la sartén y le pasamos un trocito de tocino para que no se agarren las crepes (puedes pincelar también con un poco de aceite). Echamos la masa y distribuimos bien por la sartén hasta cubrir el fondo (cuanto más finas mejor, o por lo menos a mí me gustan finas). Dejamos que se hagan por un lado durante unos segundos y damos la vuelta con los dedos.

Si queremos, podemos retirar un poco de harina y sustituirla por cacao, así parecerá más el alga típica de estos falsos "makis" o sushi enrollado.

Formamos los rollitos:
Cortamos trocitos largos de crepe, los colocamos sobre la esterilla, rellenamos con el arroz y un trocito de fresa y otro de plátano, por ejemplo, y enrollamos (podéis seguir las instrucciones en muchos vídeos de Youtube). Hacemos así unos cuantos, rellenándolos con crema de chocolate y fresa, plátano y melocotón, frambuesas, fresa y plátano... a vuestro gusto..

Ya veréis qué bien quedan y qué ricos están.

Y UNA PETICIÓN:
El 27 de mayo es el Día Nacional del Celíaco; como sabéis, el tratamiento de las personas celíacas es la dieta exenta de gluten; no nos cansamos de repetir la abusiva diferencia de precios que hay entre los productos con y sin gluten  (se calcula que la cesta de la compra de una persona celíaca se incrementa anualmente en más de 1.000 euros). En la imagen podéis ver la diferencia entre comprar por 1 euro un producto con gluten y el mismo producto sin gluten. A veces una imagen vale más que mil palabras.

comparativa alimentos celiacos
En change.org han abierto una campaña para pedir que bajen los precios de los alimentos sin gluten. Os agradecería muchísimo que la firmáseis y difundiéseis en este enlace.

¡Mil gracias!

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