Flamenquines de jamón y queso

Comentando hace unos días con una amiga, que necesitaba hacer una receta que fuera fácil, rápida y sobre todo, que a los niños les gustara, me dio una idea estupenda, “¿y por qué no preparas unos flamenquines de jamón y queso?”, me pareció una muy buena idea y me puse manos a la obra. Recuerdo que mi madre los hacía mucho cuando yo era pequeña y nos encantaban.

Solo necesitamos…

4 rebanadas de pan de molde (sin corteza)
4 lonchas de jamón york
4 lonchas de queso
1 huevo
Pan rallado
Sal (opcional)

Preparación
Con la ayuda de un rodillo, se aplanan las rebanadas de pan.

Una vez aplanadas, se le pone a cada una loncha de queso y una loncha de jamón cocido

Se enrollan las rebanadas una a una dejando el queso y el jamón por la parte interior y apretando bien para que queden bien compacto.

Se introducen en la nevera una ½ hora para envueltas en film transparente para que no se abran al freír.

Se baten los huevos con una pizca de sal y empanamos los cuatro rollos que se han preparado anteriormente. Primero se pasan por los huevos batidos y luego por el pan rallado hasta que estén bien cubiertos.

Luego, los freímos con abundante aceite en una sartén o freidora, hasta que estén doraditos por todos lados.

Se colocan en un planto con papel absorbente para que elimine los excesos de aceite y…

¡¡Listos para tomar!!

*las opciones de relleno son variadas, jamón serrano y queso, lomo, salchichas, etc.