Mega-Galleta o 'Galletarta' con chocolate y lacasitos Sin Gluten

Dicen que la felicidad está en las “pequeñas cosas”. Estoy de acuerdo, pero...
Hoy os traigo la prueba de que esto no siempre es así: “La Mega Galleta de Chocolate y Lacasitos”: con la misma masa con la que podemos hacer unas riquísimas Cookies de chocolate y Lacasitos, podemos hacer esta enorme galleta, esta “Galletarta” que os aseguro que es sencillísima y que a los niños les encanta.

Si tenemos tiempo, hacer galletas con los niños es divertido para todos, y es una buena opción para una de estas tardes de lluvia; si hay algo que les divierte es embadurnarse de harina, jugar con la masa, chuparse los dedos, ir vaciando la bolsa de lacasitos y de pepitas... y, por supuesto, comerse después lo que ellos mismos han elaborado. Y, ya de paso, ponemos un poco de color a esos días grises.

Así que, hoy, una misma masa, dos soluciones:

Vamos allá:

Ingredientes
(Todos los ingredientes tienen que ser sin gluten, aptos para celíacos)mega galleta02
-150 g mantequilla a temperatura ambiente
-100 g de azúcar moreno
-125 g de azúcar blanco
-1 huevo
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1 cucharadita de sal
-240 g harina sin gluten (yo esta vez utilicé 200 g de harina sin gluten y 40 g de harina de quinoa)
-Pepitas de chocolate (o chocolate troceado)
-Lacasitos

Preparación
-Precalentamos el horno a 180º
-Preparamos un molde redondo, de unos 22 cm, untándolo con mantequilla y cubriendo el fondo con papel de hornear.
-Unimos los ingredientes secos (la harina, el bicarbonato y la sal) y reservamos.
-Mezclamos la mantequilla con los dos tipos de azúcar, integrando todo bien.
-Añadimos el huevo y batimos hasta que quede una masa suave.
-Incorporamos los ingredientes secos y mezclamos todo bien.
-Añadimos las pepitas de chocolate (o chocolate en trocitos), ¡un buen montón!
-Echamos la masa en el molde, extendiéndola bien.
-Horneamos unos 20-25 minutos, hasta que los bordes empiecen a coger color. Al sacar la tarta del horno, veremos que está blandita, pero al enfriar endurecerá.
-En el momento de retirarla del horno, repartir los lacasitos, presionando un poco para que se peguen.
-Dejar templar un rato en el molde y pasar a una rejilla.
¡Lista!

Si, en vez de tarta, preferimos galletas, hacemos bolitas/bolas/bolazas (dependerá del tamaño que queramos las galletas) con la masa, aplastamos ligeramente y decoramos con los lacasitos. Podemos enfriarlas un ratito en la nevera.
Colocamos sobre papel de horno, bastante separadas unas de otras, y las horneamos a 180º unos 10 minutos (hasta que veamos que los bordes empiezan a coger color).
Dejamos templar un ratito en la bandeja, y enfriamos del todo sobre una rejilla.
Las galletas con lacasitos son una opción estupenda para que los niños lleven al colegio el día de su cumpleaños. Prueba y verás el éxito.

Algunas variaciones con esta misma masa:
Sin pepitas, pero con lacasitos
Con lacasitos, pero sin pepitas
Con trocitos de chocolate blanco y pecanas
Con pasas y nueces
Con almendra...

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