Paz de la Peña

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Tarta de Santiago

Acabamos de celebrar el 25 de julio, Día de Galicia, y en esta sección quiero aprovechar para homenajear a Galicia y a Santiago con la receta del que quizás sea nuestro dulce más universal: la Tarta de Santiago. ¿Sabías que la composición y elaboración de la Tarta de Santiago están reguladas según una Orden publicada en el DOG del 17 febrero de 2010*?

Galletas de caramelo salado (sin gluten)

Tengo un compañero de trabajo que allá donde va busca el dulce más típico, el más artesano, el más rico... y nos lo trae para hacernos mucho más grato el trabajo (y mucho más complicada la dichosa 'operación bikini'). Esta vez fui yo la que salí, y volví de Inglaterra con unas riquísimas galletas: unas Salted caramel biscuits, o lo que es lo mismo, Galletas de caramelo salado.

"La comida más rica que comí en mi vida" (Manuel, 10 años)

El día que mi sobrino Manuel comió este pastel de carne llegó a su casa y se lo contó emocionado a su madre: “¡Mamá, Paz hizo la comida más rica que comí en mi vida!” Puede que Manuel exagerase un poquito, y seguramente ha comido muchas cosas tan ricas como esta (o no...) pero es cierto que este pastel triunfa entre los niños, y sino que se lo pregunten también a Martín, amigo de mi hijo, que un día le dijo a su madre que me llamase para pedirme la receta de “ese pastel de carne tan riquísimo que lleva Álvaro al colegio”.

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